In unseren Augen ist Verjus die perfekte alkoholfreie Alternative zur Rieslingschorle. Frisch, sauer, nicht so süß wie Traubensaftschorle und nicht so stark verarbeitet wie entalkoholisierter Wein. Gewonnen aus unreifen, noch grünen Trauben (daher der Name), ist Verjus weniger süß als viele Fruchtsäfte und vielseitiger, als man zunächst vermuten würde.
Als Mischungsverhältnis empfehlen wie 1:4 oder 1:5. Also zum Beispiel 100ml Verjus und 400ml kühles Sprudelwasser.