In unseren Augen ist Verjus die perfekte alkoholfreie Alternative zur Rieslingschorle. Frisch, sauer, nicht so süß wie Traubensaftschorle und nicht so stark verarbeitet wie entalkoholisierter Wein. Gewonnen aus unreifen, noch grünen Trauben (daher der Name) ist Verjus weniger süß als viele Fruchtsäfte und vielseitiger, als man zunächst vermuten würde. Als Mischungsverhältnis empfehlen wie 1:4 oder 1:5. Also zum Beispiel 100ml Verjus und 400ml kühles Sprudelwasser.
Wer es etwas raffinierter mag, entdeckt Verjus als Aperitif. Mit Tonic Water oder Schaumwein kombiniert, entstehen abwechslungsreiche Drinks. Seinen Ursprung hat er übringens in der Küche. Man kann ihn dort wunderbar zum Säuern von Speisen einsetzen, das gibt einen schön traubigen, feineren Geschmack anstelle von Essig.
Unser Verjus besteht aus Sauvignon blanc, Silvaner und Weißburgunder-Trauben, die wir bereits Ende Juli geerntet haben.
Biotraubensaft DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml:
Brennwert 188 kJ (45 kcal)
Kohlenhydrate 9,5 g
davon Zucker 9,5 g
enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Zutaten: Saft aus unreifen Trauben, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Menge: 730 ml
Saftnummer: VS
Versandkosten: Siehe AGBs