Zwischen Königsbach und Deidesheim an einem gen Osten geneigten Hang liegt der Ölberg, dessen Boden von fruchtbarem Löss und Bruchstücken aus Mergelkalk durchzogen ist. Die hocharomatischen Trauben reifen durch die gute Erwärmung des Bodens in der morgendlichen Sonne fast zwei Wochen schneller heran als im benachbarten Nußbien. Filigrane Frucht, florale Noten und eine lebendige Säure prägen die Weine von diesen über 30 Jahre alten Rebstöcken mit niedrigstem Ertrag.
In drei Lesedurchgängen wurden die vollreifen Trauben per Hand gelesen, im Weingut nochmals per Hand sortiert und kurz darauf schonend gepresst. Der Most wird natürlich per Sedimentation vorgeklärt und anschließend mit weinbergseigenen Hefen (spontan) vergoren. Der Ausbau erfolgte im Jahrgang 2021 teils im Stückfass aus Pfälzer Eiche, teils im Edelstahltank. Ein minimale und späte Schwefelung sowie ein langes Lager auf der Hefe schließen sich an. Ein Wein mit herausragender Qualität und besonderem Reifepotential.
Analysewerte:
2021 Alk.12,0% vol., Restsüße 8,5 g/l, Säure 7,7 g/l
2022 Alk.13,0% vol., Restsüße 1,8 g/l, Säure 6,7 g/l - Biowein DE-ÖKO-022
Menge: 750 ml
Weinnummer: 1318 / 2318
Allergene: Enthält Sulfite
Versandkosten: Siehe AGBs