Nur die besten Parzellen aus der Mußbacher Lagen werden per Hand für diesen Wein gelesen. Mehrfach wird der Ertrag während der Vegetationsperiode reduziert um besonders aromatische Trauben zu erhalten. Im Carl-Theodor-Hof werden die Trauben einer zweiten Kontrolle unterzogen bevor Sie eingemaischt werden. Nach der Maischegärung wird die Maische behutsam gepresst und zur Reifung in Barriques gelegt. Für die Eselshaut verwenden wir 50% neue Barriques aus französischer Eiche um den intensiven Aromen des Weins mit dem feinen Holz einen passenden Konterpart zu gewähren. Nach einer Reifezeit von ca. 24 Monaten werden die besten Barriques für diesen Wein ausgesucht und auf die Flasche gebracht.
Der Spätburgunder zeigt eine finessenreiche Aromatik von frischer Sauerkirsche und Himbeere. Umspielt wird dies von dem feinen Holz, floralen Aromen und einer feinen Zimt-Würze. Ein wunderbar harmonischer Wein mit weichen Tanninen und guter Länge.
Analysewerte: Alk.13,5%vol., Restsüße 0,2g/l, Säure 5,8g/l
Menge: 750 ml
Weinnummer: 0356
Weinnummer: 0356