Während der Vegetationsperiode wird der Ertrag mehrfach reduziert, um besonders aromatische Trauben zu erhalten. Im Carl-Theodor-Hof werden die Trauben einer zweiten Kontrolle unterzogen bevor Sie eingemaischt werden. Nach der Maischegärung wird die Maische behutsam gepresst und zur Reifung in Barriques gelegt. Für den Mandelgarten verwenden wir 50% neue Barriques aus französischer Eiche, um den intensiven Aromen des Weins mit dem feinen Holz einen passenden Konterpart zu gewähren. Nach einer Reifezeit von ca. 24 Monaten werden die besten Barriques für diesen Wein ausgesucht und auf die Flasche gebracht.
Der Spätburgunder zeigt eine finessenreiche Aromatik von frischer Sauerkirsche und verschiedenen Kräutern. Umspielt wird dies von dem feinen Holz, floralen Aromen und einer druckvollen Würze. Ein wunderbar ausgeglichener Wein mit einer festen Tanninstruktur, belebender Säure und besonderer Länge mit einem großen Reifepotential.
Menge: 750 ml
Weinnummer: 0328